សូប៊ីតូល
ការណែនាំផលិតផល៖
សូប៊ីតុល គឺជាជាតិអាល់កុលស្ករដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិ ដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ ម្ហូបអាហារ និងគ្រឿងសំអាង។ ជាទូទៅវាអាចរកបានជាសុីរ៉ូថ្លា គ្មានពណ៌ ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងមានស្ថេរភាពល្អឥតខ្ចោះ។ នៅក្នុងឱសថ វាបម្រើជាសារធាតុផ្អែម ថ្នាំបញ្ចុះលាមក និងសារធាតុជំនួយ ខណៈពេលដែលនៅក្នុងម្ហូបអាហារ វាដើរតួជាសារធាតុផ្អែមដែលមានកាឡូរីទាប និងសារធាតុផ្តល់សំណើមដើម្បីរក្សាសំណើម។ សូប៊ីតុលក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាមាត់ធ្មេញសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិមិនបង្កជំងឺ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដែលអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាង និងមានសុវត្ថិភាពក្នុងការអនុវត្តច្រើន។
លក្ខណៈ：
សូប៊ីតុល គឺជាម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌ស ឬជាដំណោះស្រាយទឹកថ្លា ស្អិត និងមានរសជាតិផ្អែម។ ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាជាតិអាល់កុលស្ករ (ប៉ូលីអុល) ដែលមានរូបមន្ត C6H14O6 និងរលាយក្នុងទឹកខ្ពស់។ វាមានស្ថេរភាពក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មតា មិនងាយនឹងហួត និងមានសំណើម មានរសជាតិផ្អែមល្មម និងតម្លៃកាឡូរីទាប។
មុខងារសំខាន់ៗ៖
សារធាតុផ្តល់សំណើមសម្រាប់រក្សាសំណើម
សារធាតុធ្វើឲ្យមានជាតិស្អិតក្នុងអាហារ
សារធាតុប្រឆាំងគ្រីស្តាល់
លក្ខណៈបច្ចេកទេស：
| រូបរាង | រាវស្អិតថ្លាគ្មានពណ៌ | ម្សៅពណ៌ស បន្ទះៗ ឬគ្រាប់តូចៗ ស្រូបយកសំណើម |
| មាតិកាទឹក | ≤៣១.០% | ≤1.5% |
| D-Sorbitol (លើមូលដ្ឋានស្ងួត) | ≥71.0% | ≥91.0% |
| ការកាត់បន្ថយជាតិស្ករ | ≤0.21% | ≤0.3% |
| ជាតិស្ករសរុប | ≤8.0% | ≤៤.៤% |
| ក្លរួ | ≤10.0 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | ≤50.0 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម |
| ស៊ុលហ្វាត | ≤50.0 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | ≤100.0 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម |
| ផេះស៊ុលហ្វាត | ≤0.1% | |
| នីកែល | ≤2.0 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | |
| នាំមុខ | ≤1.0 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | |
កម្មវិធី：
១,ឧស្សាហកម្មគីមីប្រចាំថ្ងៃ
សូប៊ីតុលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន និងផលិតផលកែសម្ផស្ស។ នៅក្នុងថ្នាំដុសធ្មេញ វាដំណើរការជាសារធាតុផ្តល់សំណើម សារធាតុជំនួយ និងជាសារធាតុប្រឆាំងការកក ដែលធានាបាននូវវាយនភាពរលោង ពណ៌ទាក់ទាញ និងរសជាតិរីករាយ។ នៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាស្បែក និងគ្រឿងសម្អាង វាការពារភាពស្ងួត បង្កើនភាពរីករាលដាលនៃសារធាតុ emulsifier និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថេរភាពផលិតផលក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុករយៈពេលវែង។ អេស្ទ័រសូប៊ីតាន និងដេរីវេអេតូស៊ីឡាតរបស់វាមានសភាពទន់ភ្លន់លើស្បែក ដែលធ្វើឱ្យពួកវាមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងកម្មវិធីកែសម្ផស្សទំនើប។
២,ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ
សូប៊ីតុលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរក្សាភាពស្រស់ និងភាពទន់នៃផលិតផលអាហារ។ វាការពារការប្រេះនៅក្នុងនំដុតនំដូចជានំប៉័ង និងនំខេកបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ ដោយមានកម្រិតផ្អែមទាបជាងស៊ុយក្រូស និងភាពធន់នឹងការ fermentation របស់បាក់តេរី វាគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់បង្អែមដែលគ្មានជាតិស្ករ និងអាហារការពារប្រហោងធ្មេញ។ លើសពីនេះ ដោយសារវាមិនធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើង សូប៊ីតុលគឺជាជម្រើសផ្អែមដែលមានសុវត្ថិភាព និងមានជីវជាតិសម្រាប់ផលិតផលសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
៣,ឧស្សាហកម្មឱសថ
សូប៊ីតុលត្រូវបានគេប្រើជាវត្ថុធាតុដើមក្នុងការផលិតវីតាមីន C។ វាក៏បម្រើជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងសុីរ៉ូ ក៏ដូចជាសារធាតុផ្តល់សំណើម និងជាសារធាតុផ្អែមនៅក្នុងរូបមន្តឱសថជាច្រើនប្រភេទ។
ការវេចខ្ចប់ និងការដឹកជញ្ជូន：
ការវេចខ្ចប់ស្តង់ដារគឺ 270 គីឡូក្រាម/ធុង ឬ 25 គីឡូក្រាម/ថង់។ ទាំងការវេចខ្ចប់ និងការដឹកជញ្ជូន ត្រូវបំពេញតាមបទប្បញ្ញត្តិអន្តរជាតិ។ សម្រាប់ភាពអាចរកបាននៃបរិមាណវេចខ្ចប់ផ្សេងទៀត សូមទាក់ទងមកយើងខ្ញុំ។
សូប៊ីតុលមិនត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាទំនិញគ្រោះថ្នាក់ទេ យោងតាមបទប្បញ្ញត្តិដឹកជញ្ជូនជាតិ និងអន្តរជាតិ។