Citrate trisodique dihydraté, substance cristalline ou pulvérulente blanche

Le citrate trisodique dihydraté, une substance blanche cristalline ou pulvérulente, est largement reconnu pour ses propriétés tampon et chélatrices. Il est utilisé dans diverses industries, notamment l'agroalimentaire, la pharmaceutique et la cosmétique, pour sa capacité à stabiliser le pH et à inhiber la croissance microbienne.

Propriétés chimiques

Formule chimiqueC6H5Na3O7·2H2O

Numéro CAS: 6132-04-3

Poids moléculaire: 294,1 g/mol

ApparenceSubstance blanche cristalline ou poudreuse

SolubilitéTrès soluble dans l'eau (720 g/L à 25 °C), légèrement soluble dans l'eau bouillante et insoluble dans l'éthanol.

Gamme de pH: 7,0-9,0 (25 °C, 50 mg/mL dans l'eau)

StabilitéStable dans des conditions normales, mais se décompose lorsqu'il est chauffé à plus de 150 °C.

Applications

Industrie alimentaireUtilisé comme agent de conservation, agent aromatisant et tampon de pH dans les boissons, les confitures et les produits laitiers.

Médicaments: Agit comme anticoagulant, agent tampon et composant aromatisant dans les médicaments.

Laboratoire et recherche: Essentiel pour la préparation de tampons et de solutions, notamment dans la recherche en biochimie et en biologie moléculaire.

Produits ménagersAjouté aux produits de nettoyage et aux produits de soins personnels pour ses propriétés chélatantes.

Sécurité et manutention

ToxicitéConsidéré comme sûr pour la consommation et l'application topique.

ManutentionBien que généralement sans danger, évitez d'inhaler la poussière et d'entrer en contact avec les yeux. Utilisez un équipement de protection approprié lors de la manipulation.

Conclusion

Le citrate trisodique dihydraté est un composé multifonctionnel apprécié pour ses propriétés tampon et chélatrices. Ses applications s'étendent aux industries agroalimentaire, pharmaceutique et cosmétique, ce qui en fait un composant essentiel de nombreux produits et applications de recherche.