Carboxyméthylcellulose sodique (qualité alimentaire)
Présentation du produit :
La carboxyméthylcellulose sodique (CMC) est un ingrédient multifonctionnel haute performance conçu pour améliorer la qualité des produits dans de nombreux secteurs. Reconnue pour ses propriétés épaississantes, stabilisantes et de rétention d'humidité supérieures, la CMC améliore la texture, la consistance et la durée de conservation des aliments et des boissons, tout en garantissant l'onctuosité et la fiabilité des produits pharmaceutiques et cosmétiques. Ses avantages en matière de formulation avancée s'étendent aux détergents, aux textiles et aux applications pétrolières, offrant une polyvalence et des performances inégalées.
Caractéristiques：
La carboxyméthylcellulose sodique (CMC) est un éther de cellulose anionique et hydrosoluble doté d'excellentes propriétés filmogènes, émulsifiantes et stabilisantes. Elle présente une viscosité élevée, une forte rétention d'eau et une grande stabilité du pH sur une large gamme. Sur le plan chimique, son degré de substitution et sa masse moléculaire déterminent sa solubilité, son comportement rhéologique et ses performances dans diverses formulations industrielles.
fonctions clés :
- Contrôle de la viscosité
- Agent stabilisateur
- Rétention d'eau
Caractéristiques：
| Apparence | Poudre fluide blanche à blanc cassé, hygroscopique après séchage |
| Solution à 1 % de viscosité Brookfield, broche n° 3, 30 tr/min 25 °C, sur base sèche | 1800 - 2000 mPa.s |
| Degré de substitution | 0,75 - 0,9 |
| pH (1 % en solution) | 6,5 - 8,0 |
| Perte au séchage | ≤8,0% |
| Pureté | ≥99,5% |
| Chlorure (sous forme de NaCl) | ≤0,5% |
| glycolate de sodium | ≤0,4% |
| Plomb | ≤ 2,0 mg/kg |
| Comme | ≤ 2,0 mg/kg |
| Hg | ≤0,1 mg/kg |
| CD | ≤1,0 mg/kg |
Applications：
La carboxyméthylcellulose sodique (CMC) est largement utilisée dans l'industrie agroalimentaire comme stabilisant, épaississant et agent de texture sûr et efficace. Elle améliore la texture des produits laitiers, des boissons et des sauces tout en prévenant la séparation de phases dans les émulsions. En boulangerie, la CMC facilite le travail de la pâte, augmente son volume et prolonge sa fraîcheur en retenant l'humidité. Les crèmes glacées et les desserts glacés bénéficient de sa capacité à contrôler la croissance des cristaux de glace, garantissant ainsi une texture onctueuse. De plus, elle améliore la stabilité et l'homogénéité des nouilles instantanées, des confitures, des vinaigrettes et des produits de confiserie.
Emballage et transport：
Le conditionnement standard est de 25 kg par sac. L'emballage et le transport sont conformes aux normes internationales. Pour connaître les autres conditionnements disponibles, veuillez nous contacter.
Le CMC n'est pas classé comme marchandise dangereuse selon les réglementations nationales et internationales en matière de transport.