citrato trisódico dihidratado, una sustancia blanca cristalina o en polvo.

El citrato trisódico dihidratado, una sustancia blanca cristalina o en polvo, es ampliamente reconocido por sus propiedades amortiguadoras y quelantes. Se utiliza en diversas industrias, como la alimentaria, la farmacéutica y la cosmética, por su capacidad para estabilizar el pH e inhibir el crecimiento microbiano.

Propiedades químicas

Fórmula químicaC6H5Na3O7·2H2O

Número CAS: 6132-04-3

Peso molecular: 294,1 g/mol

Apariencia: Sustancia blanca cristalina o en polvo

Solubilidad: Altamente soluble en agua (720 g/L a 25 °C), ligeramente soluble en agua hirviendo e insoluble en etanol.

Rango de pH: 7,0-9,0 (25 °C, 50 mg/mL en agua)

Estabilidad: Estable en condiciones normales, pero se descompone cuando se calienta por encima de 150 °C.

Aplicaciones

Industria alimentariaSe utiliza como conservante, aromatizante y regulador de pH en bebidas, mermeladas y productos lácteos.

Productos farmacéuticos: Funciona como anticoagulante, agente tampón y componente aromatizante en los medicamentos.

Laboratorio e investigación: Imprescindible para la preparación de soluciones tampón, especialmente en la investigación bioquímica y de biología molecular.

Productos domésticos: Se añade a productos de limpieza y cuidado personal por sus propiedades quelantes.

Seguridad y manejo

Toxicidad: Se considera seguro para el consumo y la aplicación tópica.

ManejoAunque generalmente es seguro, evite inhalar el polvo y el contacto con los ojos. Utilice el equipo de protección adecuado al manipularlo.

Conclusión

El citrato trisódico dihidratado es un compuesto multifuncional valorado por sus propiedades amortiguadoras y quelantes. Sus aplicaciones abarcan las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética, lo que lo convierte en un componente crucial en numerosos productos y aplicaciones de investigación.