Trinatriumcitrat-Dihydrat, eine weiße kristalline oder pulverförmige Substanz

Trinatriumcitrat-Dihydrat, eine weiße kristalline oder pulverförmige Substanz, ist für seine puffernden und chelatbildenden Eigenschaften bekannt. Es wird in verschiedenen Branchen, darunter der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie, aufgrund seiner Fähigkeit zur Stabilisierung des pH-Werts und zur Hemmung des mikrobiellen Wachstums eingesetzt.

Chemische Eigenschaften

Chemische Formel: C6H5Na3O7·2H2O

CAS-Nummer: 6132-04-3

Molekulargewicht: 294,1 g/mol

Aussehen: Weiße kristalline oder pulverförmige Substanz

Löslichkeit: Sehr gut löslich in Wasser (720 g/l bei 25 °C), wenig löslich in kochendem Wasser und unlöslich in Ethanol

pH-Bereich: 7,0–9,0 (25 °C, 50 mg/ml in Wasser)

Stabilität: Unter normalen Bedingungen stabil, zersetzt sich jedoch bei Erhitzung über 150 °C

Anwendungen

Lebensmittelindustrie: Wird als Konservierungsmittel, Aromastoff und pH-Puffer in Getränken, Marmeladen und Milchprodukten verwendet.

Pharmazeutika: Fungiert als Antikoagulans, Puffermittel und Geschmacksstoff in Medikamenten.

Labor und Forschung: Unverzichtbar für die Herstellung von Puffern und Lösungen, insbesondere in der biochemischen und molekularbiologischen Forschung.

Haushaltsprodukte: Wird aufgrund seiner chelatbildenden Eigenschaften Reinigungsmitteln und Körperpflegeprodukten zugesetzt.

Sicherheit und Handhabung

Toxizität: Gilt als sicher für den Verzehr und die äußerliche Anwendung.

Handhabung: Obwohl im Allgemeinen sicher, ist das Einatmen von Staub und der Kontakt mit den Augen zu vermeiden. Bei der Handhabung geeignete Schutzausrüstung verwenden.

Abschluss

Trinatriumcitrat-Dihydrat ist eine multifunktionale Verbindung, die für ihre puffernden und chelatbildenden Eigenschaften geschätzt wird. Seine Anwendungsgebiete erstrecken sich über die Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie und machen es zu einem wichtigen Bestandteil zahlreicher Produkte und Forschungsanwendungen.